cachaça orgânica ::artesanal ::

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www.chacaradeorganicos.com.br

SOMENTE PARA MAIORES DE 18 ANOS DE IDADE

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Atualmente, um grande número de pessoas está consumindo produtos orgânicos produzidos sem agrotóxicos e fertilizantes químicos. Para atender ao mercado, cada vez mais exigente, surge a cachaça artesanal orgânica, cujo processo de produção é apresentado em detalhes neste curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos.

PROGRAMA DO CURSO
A cachaça brasileira é a bebida alcóolica de maior produção no mundo. Esta produção supera 1 bilhão de litros anualmente, sendo a bebida alcóolica mais consumida no Brasil, depois da cerveja. O consumo atual é acima de 70 milhões de doses diariamente, num mercado crescente.

Neste curso você vai aprender a produzir cachaça artesanalmente, de qualidade, por meio de procedimentos controlados tecnologicamente.

São abordados os seguintes assuntos:

- Instalações
- Equipamentos
- Matéria-prima
- Cuidados necessários para se ter um produto ideal
- Apresentação de famosos alambiques mineiros que produzem a cachaça com o selo de qualidade da AMPAQ-Associação Mineira dos Produtores de Aguardente de Qualidade e do Pró-Cachaça.

Curso produzido no âmbito do convênio entre o UFV-CEE/CPT.

São abordados os seguintes assuntos: cachaça orgânica; etapas do cultivo orgânico da cana; colheita da cana para produção de cachaça; extração do caldo; fermentação; destilação; armazenamento e engarrafamento; e, dimensionamento de uma unidade de produção.

A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do engenheiro agrônomo Marcos Vacaro, especialista em produção de cachaça orgânica.

Roteiro e Direção: José Dermeval Lopes Saraiva
Filmes: 64 minutos
Manual: 162 páginas
ISBN: 85-7601-010-0

http://www.agrosoft.org.br/agropag/27953.htm

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